日 本      添加劑管理法不斷改

　　由膨大劑、塑化劑等不斷曝出的食品安全問題，讓消費(fèi)者膽戰(zhàn)心驚。
　　鄰國日本也曾出現(xiàn)過一個“添加劑濫用時代”，他們最后通過嚴(yán)格立法解決了這一問題。日本大阪大學(xué)某生物學(xué)教授說：“日本在二三十年前，也處于食品添加劑濫用的時代。比如果農(nóng)使用膨大劑等讓水果更大、更甜、更鮮艷等。但使用后發(fā)現(xiàn)這會對果蔬品質(zhì)產(chǎn)生影響，所以停止使用。日本最后通過嚴(yán)格立法、細(xì)化添加劑種類和嚴(yán)格檢測等方法最終解決了這個問題�！�
　　日本把和食品添加劑使用有關(guān)的方方面面，都進(jìn)行了細(xì)致的立法，且不斷改進(jìn)。最早在1947年日本的《食品衛(wèi)生法》中，允許的安全食品添加劑只有60種；1957年又修改了《食品衛(wèi)生管理法》，規(guī)定只要是化學(xué)合成物品，不在指定名單范圍內(nèi)的就不允許添加到食物中；1995年日本把常用的天然添加劑劃入“既存添加劑”名單；1998年又將“既存添加劑”有致癌危險的去除。至2011年3月，日本“指定添加劑”名單上的安全添加劑已達(dá)到413種。
　　日本對新的添加劑要進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)后，確定對人體無害才使用。新種類食品添加劑的安全性由日本食品安全委員會進(jìn)行評估，該委員會先進(jìn)行動物實(shí)驗(yàn)，然后再確定人的安全攝入量等。凡是沒有試驗(yàn)合格的添加劑，堅決不允許使用。

加拿大     買不到增香劑

　　加拿大嚴(yán)格的食品管理制度，一直確保著當(dāng)?shù)厝嗣衩馐茉S多國際性食品安全問題的侵?jǐn)_。
　　加拿大的食品加工企業(yè)需要詳細(xì)向政府匯報生產(chǎn)中將被使用的添加劑以及用量。作為食品加工產(chǎn)業(yè)下游的餐飲業(yè)也在添加劑的使用上受到很大制約。像國內(nèi)被曝光的“牛肉膏”、“火鍋一滴香”之類為菜品增色、增味的增香劑，在加拿大根本買不到，更沒有人用。溫哥華一家華人餐廳的店主王小姐說，“即使餐館想使用食品增香劑，在加拿大也買不到，因?yàn)槭称钒踩�管理部門根本不允許進(jìn)口或生產(chǎn)這些產(chǎn)品，所以也就從根本上杜絕了濫用。”
　　對于國際上容易出現(xiàn)問題的牛奶和乳制品，加拿大的管理更是嚴(yán)格。除監(jiān)管食品加工環(huán)節(jié)的添加劑外，對于動物飼料添加劑，這個常常被忽視的安全隱患，也嚴(yán)抓不放。加拿大是世界上開展飼料企業(yè)認(rèn)證最早的國家之一，飼料檢測體系由兩個官方飼料檢測實(shí)驗(yàn)室和兩個具有第三方公正的實(shí)驗(yàn)室組成，致力于從根本上遏制添加劑對食品安全的負(fù)面影響。
　　加拿大對飼料違法違規(guī)行為的處罰十分嚴(yán)厲。對生產(chǎn)經(jīng)營不合格飼料產(chǎn)品的企業(yè)，食品檢驗(yàn)局或地方政府首先責(zé)成違規(guī)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行召回制度，收回不合格產(chǎn)品，然后視違法產(chǎn)品的數(shù)量和程度處以25萬加元以下的罰款；對衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)和造成質(zhì)量安全事故的企業(yè)實(shí)行強(qiáng)制措施，包括產(chǎn)品查封扣押和對違法者起訴，并對法人處以2年以下監(jiān)禁等。

美 國      用量都是最低限

　　美國目前允許使用的食品添加劑約有3200種，在添加劑風(fēng)險評估、更新標(biāo)準(zhǔn)、加大監(jiān)管方面都有嚴(yán)格的規(guī)定。
　　在添加劑審批監(jiān)管方面，《食品和藥品管理法》規(guī)定：在添加劑使用前，使用者必須提出申請，申請書包括的內(nèi)容十分復(fù)雜。繁瑣的審批程序不但可確保添加劑的安全使用，而且提高了使用添加劑的成本，企業(yè)和工廠對添加劑的使用會格外小心。
　　美國雖然是允許使用添加劑品種最多的國家，但是對其用量和用途都有嚴(yán)格的規(guī)定。如在許多國家都可以用作食品著色劑的氧化鐵類添加劑，在美國只被允許用在化妝品中。在澳大利亞和新西蘭允許限量使用的富馬酸鈣，在美國也被認(rèn)為安全性未能確認(rèn)而根本不允許應(yīng)用于食品調(diào)味劑和香水。
　　“政府的監(jiān)管和抽查真正確保了企業(yè)能嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，將規(guī)定真正落實(shí)�！遍L年從事食品出口貿(mào)易的徐先生深有體會，“很多時候做國內(nèi)生意的廠家只要通過食品上線前的檢查就萬事大吉了，日后的生產(chǎn)不一定嚴(yán)格遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但出口到美國的產(chǎn)品上市后還會被不定期抽查。人們使用添加劑時會自覺略低于美國允許的用量，以確保順利通過檢驗(yàn)�！�

英 國      添加劑名稱必須列入標(biāo)簽

　　“食品添加劑”是國家允許添加到食品中的物質(zhì)，適量、正確地操作使用不會對健康造成威脅。
　　為打消民眾對食品添加劑的疑惑和顧慮，英國建立起一套信息公開系統(tǒng)，從政府到食品生產(chǎn)商，都有責(zé)任告知公眾，在其選擇的食品中添加劑的使用情況。
　　英國食品標(biāo)準(zhǔn)局是政府機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一制定和管理食品添加劑的使用。今年初，該局更新了食品添加劑指南，主要是考慮到新的技術(shù)發(fā)展，以及如何更好地符合國際安全標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)對某種食品添加劑使用存在多方爭議時，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局的處理方式非常透明，即公開介紹多個機(jī)構(gòu)的不同觀點(diǎn)，并建立一個自愿禁用某些食品添加劑的食品企業(yè)名單。食品生產(chǎn)者如希望規(guī)避這些添加劑可能帶來的健康危害，可主動選擇禁用，并將自己加入到企業(yè)名單中。當(dāng)信息公開透明地公布之后，消費(fèi)者就可以放心地自主選擇了。
　　按照歐盟規(guī)定，食品生產(chǎn)商必須在食品標(biāo)簽上按成分、重量順序列出所有種類的食品添加劑。不能籠統(tǒng)地僅標(biāo)明是某一大類，還必須在包裝最顯眼的地方用粗體字標(biāo)明，不得讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。此外，添加劑可能造成的過敏性反應(yīng)也需要在食品外包裝上標(biāo)明，以提醒消費(fèi)者。幾乎每款食品包裝背后都會有一個過敏提示的“驚嘆號”，標(biāo)有該食品含有什么成分可能會導(dǎo)致過敏。

新西蘭    幼兒食品味精都不能加

　　新西蘭使用的食品添加劑由澳大利亞新西蘭食品安全標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）統(tǒng)一管理，新研發(fā)或引進(jìn)的添加劑必須經(jīng)過政府部長審批，同時由食品安全局進(jìn)行安全評估和測試。食品安全局制定標(biāo)準(zhǔn)時，考慮非常細(xì)致，針對某些特殊人群的食品添加劑還有特殊的規(guī)定。
　　例如，婦女在懷孕期間，政府推薦的糖分添加劑只有阿斯巴甜和蔗糖素二種，并指出糖精鈉和甜蜜素不建議給孕婦和2歲以下兒童服用。新西蘭食品安全局對懷孕婦女每天攝入的咖啡因也有要求，懷孕期間每天攝入超過300毫克的咖啡因會增加流產(chǎn)幾率，因此，食品安全局特別規(guī)定，能量飲料中咖啡因限量在145—320毫克。新西蘭還規(guī)定亞硝酸鹽不可以出現(xiàn)在有機(jī)食品中，味精不得使用在嬰幼兒食品中。
　　為減少食品添加劑的危害，近年來，一些廠家開始使用天然食物添加劑，如用紅菜頭代替紅色素。新西蘭食品安全局要求食品外包裝上必須標(biāo)明食品所含添加劑成分，并提醒家長，購買兒童食品時，應(yīng)盡可能買沒有任何添加劑的。