1、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)A級(jí)和AA級(jí)綠色食品所允許使用的食品添加劑的種類、使用范圍和最大使用量，以及不應(yīng)使用的品種。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品生產(chǎn)過程中所使用的食品添加劑。
    2、引用標(biāo)準(zhǔn)
    下列諸標(biāo)準(zhǔn)的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)的最新版本的可能性。
GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2493-90食品添加劑的分類和代碼
GB14880-94食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
NY/T綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
    3、定義
    本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
    3.1綠色食品
    系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。
    3.2AA級(jí)綠色食品食品
    系指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
    3.3A級(jí)綠色食品食品
    系指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
    3.4AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料
    指專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于A級(jí)和AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。
    3.5A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料

指專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于A級(jí)綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。
    3.6天然食品添加劑
    3.6.1以物理方法從天然物中分離出來，經(jīng)過毒理學(xué)評(píng)價(jià)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。
    3.6.2由人工合成的，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與天然物質(zhì)完成相同，經(jīng)毒理學(xué)評(píng)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。
    3.7化學(xué)合成添加劑
    由人工合成的，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與天然物質(zhì)不相同，經(jīng)毒理學(xué)評(píng)價(jià)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。
    4生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用目的與使用原則
    4.1食品添加劑和加工助劑的使用目的
    4.1.1保持與提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
    4.1.2提高產(chǎn)品的耐貯性和穩(wěn)定性；
    4.1.3改善產(chǎn)品的成分、品質(zhì)和感觀，提高加工性能；
    4.2食品添加劑和加工助劑的使用原則
    4.2.1如果不使用添加劑或加工助劑就不能生產(chǎn)出類似的產(chǎn)品；
    4.2.2AA級(jí)綠色食品中只允許使用“AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類產(chǎn)品，在此類產(chǎn)品不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用3.6所述的天然食品添加劑；
    4.2.3A級(jí)綠色食品中允許使用4.2.2所述產(chǎn)品和“A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類產(chǎn)品，在這類產(chǎn)品均不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用除4.2.7以外的化學(xué)合成食品添加劑；
    4.2.4所用食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
    4.2.5允許使用食品添加劑的使用量應(yīng)符合GB2760-1996、GB14880-94的規(guī)定；
    4.2.6不得對(duì)消費(fèi)者隱瞞綠色食品中所用食品添加劑的性質(zhì)、成分和使用量；
    4.2.7在任何情況下，綠色食品中不得使用下列食品添加劑（見表1）。表1中的分類和代碼與GB12493相同。
    本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許使用的肥料種類、組成及使用準(zhǔn)則。
    本標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品的農(nóng)家肥料及商品有機(jī)肥料、腐殖酸類肥料、微生物肥料、半有機(jī)肥料（有機(jī)復(fù)合肥料）、無機(jī)（礦質(zhì)）肥料和葉面肥料等商品肥料。
    2引用標(biāo)準(zhǔn)
    下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
    GB8172-1987城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)
    NY227-1994微生物肥料
    GB/T17419-1998含氨基酸葉面肥料
    GB/T17420-1998含微量元素葉面肥料
    NY/T綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
    3定義
    本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
    3.1綠色食品
    系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。
    3.2AA級(jí)綠色食品
     系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
    3.3A級(jí)綠色食品
    系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用及A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
    3.4農(nóng)家肥料
    系指就地取材、就地使用的各種有機(jī)肥料。它由含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢物等積制而成的。包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等。
    3.4.1堆肥
    以各類秸桿、落葉、山青、湖草為主要原料并與人畜糞便和少量泥土混合堆制經(jīng)好氣微生物分解而成的一類有機(jī)肥料。
    3.4.2漚肥
    所用物料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下，經(jīng)微生物嫌氣發(fā)酵而成一類有機(jī)把料。
    3.4.3廄肥
    以豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿?yàn)橹髋c秸桿等墊料堆積并經(jīng)微生物作用而成的一類有機(jī)肌料。
    3.4.4沼氣肥
    在密封的沼氣池中，有機(jī)物在嫌氣條件下經(jīng)微生物發(fā)酵制取沼氣后的副產(chǎn)物。主要有沼氣水肥和沼氣渣肥兩部分組成。
    3.4.5綠肥
    以新鮮植物體就地翻壓、異地施用或經(jīng)漚、堆后而成的肥料。主要分為豆科綠肥和非豆科綠肥兩大類。
    3.4.6作物秸桿肥
    以麥秸、稻草、玉米秸、豆秸、油菜秸等直接還田的肥料。
    3.4.7泥肥
    以未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等經(jīng)嫌氣微生物分解而成的肥料。
    3.4.8餅肥
    以各種含油分較多的種子經(jīng)壓榨去油后的殘?jiān)�制成的肥料，如菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、花生餅、蓖麻餅等�?SPAN lang=EN-US>
    3.5商品肥料
     按國(guó)家法規(guī)規(guī)定，受國(guó)家肥料部門管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥、微生物肥、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥、葉面肥、摻合肥等。
    3.5.1商品有機(jī)肥料
     以大量動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物及其它生物廢物為原料，加工制成的商品肥料。
    3.5.2腐殖酸類肥料
    以含有腐殖酸類物質(zhì)的泥炭（草炭）、褐煤、風(fēng)化煤等經(jīng)過加工制成含有植物營(yíng)養(yǎng)成分的肥料。包括微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)復(fù)合肥、葉面肥等。
    3.5.3微生物肥料
     以特定微生物菌種培養(yǎng)生產(chǎn)的含活的微生物制劑。根據(jù)微生物肥料對(duì)改善植物營(yíng)養(yǎng)元素的不同，可分成五類：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細(xì)菌肥料、硅酸鹽細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料。
    3.5.4有機(jī)復(fù)合肥
    經(jīng)無害化處理后的畜禽糞便及其它生物廢物加入適量的微量營(yíng)養(yǎng)元素制成的肥料。
    3.5.5無機(jī)（礦質(zhì)）肥料
    礦物經(jīng)物理或化學(xué)工業(yè)方式制成，養(yǎng)分呈無機(jī)鹽形式的肥料。包括礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥（磷礦粉）、煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。
    3.5.6葉面肥料
    噴施于植物葉片并能被其吸收利用的肥料，葉面肥料中不得含有化學(xué)合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。包括含微量元素的葉面肥和含植物生長(zhǎng)輔助物質(zhì)的葉面肥料等。
    3.5.7有機(jī)無機(jī)肥（半有機(jī)肥）
    有機(jī)肥料與無機(jī)肥料通過機(jī)械混合或化學(xué)反應(yīng)而成的肥料。

3.5.8摻合肥
    在有機(jī)肥、微生物肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥、腐殖酸肥中按一定比例摻入化肥（硝態(tài)氮肥除外），并通過機(jī)械混合而成的肥料。
    3.6其它肥料
    系指不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品，以及骨粉、骨膠廢渣、氨基酸殘?jiān)�、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料等有機(jī)物料制成的肥料。
    3.7AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料
    系指經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于AA級(jí)和A級(jí)綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。
    3.8A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料
    系指經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合A級(jí)綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于A級(jí)綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。
    4允許使用的肥料種類
    4．1AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)允許使用的肥料種類
    4.1.13.4所述的農(nóng)家肥料。
    4.1.2AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料肥料類產(chǎn)品。
    4.1.3在4.1.1和4.1.2不能滿足AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)需要的情況下，允許使用3.5.1-3.5.7所述的商品肥料。
    4．2A級(jí)綠色食品生產(chǎn)允許使用的肥料種類
    4.2.14.1所述肥料種類
    4.2.2A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料肥料產(chǎn)品
    4.2.3在4.2.1和4.2.2不能滿足A級(jí)綠色食品生產(chǎn)需要的情況下，允許使用3.5.8所述的摻合肥（有機(jī)氮與無機(jī)氮之比不超過1：1）。
    5使用規(guī)則
    肥料使用必須滿足作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要，使足夠數(shù)量的有機(jī)物質(zhì)返回土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有有機(jī)或無機(jī)（礦質(zhì)）肥料。尤其是富含氮的肥料應(yīng)對(duì)環(huán)境和作物（營(yíng)養(yǎng)、味道、品質(zhì)和植物抗性）不產(chǎn)生不良后果方可使用。
    5.1生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品的肥料使用原則
    5.1.1必須選用4.1的肥料種類，禁止使用任何化學(xué)合成肥料。
    5.1.2禁止使用城市垃圾和污泥、醫(yī)院的糞便垃圾和含有害物質(zhì)（如毒氣、病原微生物，重金屬等）的工業(yè)垃圾。
    5.1.3各地可因地制宜采用秸桿還田、過腹還田、直接翻壓還田、覆蓋還田等形式。
    5.1.4利用覆蓋、翻壓、堆漚等方式合理利用綠肥。綠肥應(yīng)在盛花期翻壓，翻埋深度為15cm左右，蓋土要嚴(yán)，翻后耙勻。壓青后15-20天才能進(jìn)行播種或移苗。
    5.1.5腐熟的沼氣液、殘?jiān)�及人畜糞尿可用作追肥。嚴(yán)禁施用未腐熟的人糞尿。
    5.1.6餅肥優(yōu)先用于水果、蔬菜等，禁止施用未腐熟的餅肥。
    5.1.7葉面肥料質(zhì)量應(yīng)符合GB/T17419，或GB/T17420，或附錄B中B3的技術(shù)要求。按使用說明稀釋，在作物生長(zhǎng)期內(nèi)，噴施二次或三次。
    5.1.8微生物肥料可用于拌種，也可作基肥和追肥使用。使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明書的要求操作。微生物肥料中有效活菌的數(shù)量應(yīng)符合NY227中4.1及4.2技術(shù)指標(biāo)。
    5.2A級(jí)綠色食品的肥料使用原則
     5.2.1必須選用4.2的肥料種類。如4.2的肥料種類不夠滿足生產(chǎn)需要，允許按5.2.2和5.2.3的要求使用化學(xué)肥料（氮、磷、鉀）。但禁止使用硝態(tài)氮肥。
    5.2.2化肥必須與有機(jī)肥配合施用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比不超過1：1，例如，施優(yōu)質(zhì)廄肥1000kg加尿素10kg(廄肥作基肥、尿素可作基肥和追肥用)。對(duì)葉菜類最后一次追肥必須在收獲前30天進(jìn)行。
    5.2.3化肥也可與有機(jī)肥、復(fù)合微生物肥配合施用。廄肥1000kg，加尿素5-10kg或磷酸二銨20kg，復(fù)合微生物肥料60kg（廄肥作基肥，尿素，磷酸二銨和微生物肥料作基肥和追肥用）。最后一次追肥必須在收獲前30天進(jìn)行。
    5.2.4城市生活垃圾一定要經(jīng)過無害化處理，質(zhì)量達(dá)到GB8172中1.1的技術(shù)要求才能使用。每年每畝農(nóng)田限制用量，粘性土壤不超過3000kg，砂性土壤不超過2000kg.
    5.2.5秸稈還田：同5.1.3條款，還允許用少量氮素化肥調(diào)節(jié)碳氮化。
    5.2.6其他使用原則，與生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品的肥料使用原則5.1.4-5.1.8相同。
    6其他規(guī)定
    6.1生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)家肥料無論采用何種原料（包括人畜禽糞尿、秸稈、雜草、泥炭等）制作堆肥，必須高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵的病原菌、雜草種子，使之達(dá)到無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（符合附錄A要求）。

農(nóng)家肥料，原則上就地生產(chǎn)就地使用。外來農(nóng)家肥料應(yīng)確認(rèn)符合要求后才能使用。商品肥料及新型肥料必須通過國(guó)家有關(guān)部門的登記認(rèn)證及生產(chǎn)許可，質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)達(dá)到附錄B的要求。
    6.2因施肥造成土壤污染、水源污染，或影響農(nóng)作物生長(zhǎng)、農(nóng)產(chǎn)品達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要停止施用該肥料，并向?qū)ｉT管理機(jī)構(gòu)報(bào)告。用其生產(chǎn)的食品也不能繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志。
    表1、生產(chǎn)綠色食品不得使用的食品添加劑
類別 食品添加劑名稱（代碼）
抗結(jié)劑 亞鐵氰化鉀（02.001）
氧化劑 4-已基間苯二酚（04.013）
漂白劑 硫磺（05.007）
膨松劑 硫酸鋁鉀（鉀明礬）（06.004）硫酸鋁銨（銨明礬）（06.005）
著色劑 赤蘚紅赤蘚紅鋁色淀（08.003）新紅新紅鋁色淀（08．004）二氧化鈦（08.001）焦糖色（亞硫酸銨法）（08.109）焦糖色（加氨生產(chǎn)）（08.110）
護(hù)色劑 硝酸鈉（鉀）（09.001）亞硝酸鈉（鉀）（09.002）
乳化劑 山梨醇酐單油酸酯（司盤80）（10.005）山梨醇酐單棕櫚酸酯（司盤40）(10.008)山梨醇酐單月桂酸酯（司盤20）(10.015）聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）(10.016)聚氧乙烯（20）-山梨醇酐單月桂酸酯（吐溫20）(10.025)聚氧乙烯（20）-山梨醇酐單棕櫚酸酯（吐溫40）(10.026)
表1（續(xù)）生產(chǎn)綠色食品不得使用的食品添加劑
面粉處理劑 過氧化苯甲酰（13.001）溴酸鉀（13.002）
防腐劑 苯甲酸（17.001）苯甲酸鈉（17.002）乙氧基喹（17.1010）仲丁胺（17.011）桂醛（17.012）噻苯咪唑（17.018）過氧化氫（或過碳酸鈉）（17.020）乙萘酚（17.021）聯(lián)苯醚（17.022）2-苯基苯酚鈉鹽（17.023）4-苯基苯酚（17.024）五碳雙縮醛（戊二醛）（17.025）十二烷基二甲基溴化胺（新潔而滅）（17.026）2、4-二氯苯氧乙酸（17.027）
甜味劑 糖精鈉（19.001）環(huán)乙基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（19.002）