食品用香精屬于一種特殊類型的食品添加劑。

    之前我國(guó)食用香精標(biāo)準(zhǔn)有QB/T1505-1992《食用香精》，2007年修訂；GB10355-1989《食品添加劑乳化香精》，2006年修訂和QB/T2640-2004《咸味食品香精》三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

    2007年由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，全國(guó)香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)香料香精分技術(shù)委員會(huì)著手制定“食用香精”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)包含上述三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。“食用香精”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿曾由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)向國(guó)際上進(jìn)行通報(bào)，原計(jì)劃于2009年批準(zhǔn)發(fā)布，但隨之發(fā)布實(shí)施了新的《食品安全法》，食品用香精被納入原衛(wèi)生部管理。

    GB30616-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精》2014年4月29日發(fā)布，2014年11月1日實(shí)施。

    本標(biāo)準(zhǔn)分5章，內(nèi)容包括：范圍、技術(shù)要求（包括感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)）、標(biāo)簽、其他、附錄A食品用香精中允許使用的輔料名單、附錄B檢驗(yàn)方法。

    本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了適用范圍：用于食品用香精。

    該標(biāo)準(zhǔn)和QB/T2640-2004《咸味食品香精》對(duì)比做了如下修改：

    本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽提出要求

    標(biāo)簽—按照GB29924《食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》進(jìn)行標(biāo)示，凡含有食品用熱加工香味料的產(chǎn)品不測(cè)相對(duì)密度和折光指數(shù)，其產(chǎn)品標(biāo)簽的配料清單中應(yīng)標(biāo)示“食品用熱加工香味料”。

    對(duì)含有來(lái)自海產(chǎn)品成分的食品用香精應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明本產(chǎn)品含有海產(chǎn)品成分。

    其他要求

    根據(jù)工藝需要，食品用香精中可以使用GB2760中允許使用的著色劑、甜味劑和咖啡因，但加入的品種和添加量應(yīng)與最終食品的要求相一致。

    附錄A規(guī)定了食品用香精中允許使用的輔料名單。

    附錄B規(guī)定了檢驗(yàn)方法。