2011年批準(zhǔn)的復(fù)配食品添加劑通則對(duì)復(fù)配食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了相關(guān)要求。GB26687-2011《復(fù)配食品添加劑通則》規(guī)定，復(fù)配食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清晰、明顯，容易辨識(shí)，不得含有虛假、夸大內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、商品名、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱，進(jìn)入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑還應(yīng)標(biāo)明各單一食品添加劑品種的含量；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；生產(chǎn)許可證編號(hào)；使用范圍、用量、使用方法；標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣，進(jìn)入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用復(fù)配食品添加劑應(yīng)標(biāo)明“零售”字樣；法律、法規(guī)要求應(yīng)標(biāo)注的其他內(nèi)容。進(jìn)口復(fù)配食品添加劑應(yīng)有中文標(biāo)簽、說明書，除標(biāo)識(shí)上述內(nèi)容外還應(yīng)載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式可以使用外文，可以豁免標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)。

　　三、食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)管

　　各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要依據(jù)《食品安全法》、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》、《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，進(jìn)一步加大對(duì)食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查食品添加劑是否有標(biāo)簽、說明書和包裝；標(biāo)簽是否載明“食品添加劑”字樣；標(biāo)簽、說明書是否載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表；是否載明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；是否載明產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號(hào)；是否載明食品添加劑使用范圍、用量和使用方法；是否含有虛假、夸大的內(nèi)容；是否含有涉及疾病預(yù)防、治療功能等。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)依法處理。有關(guān)情況及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣�府、有關(guān)監(jiān)管部門，并同時(shí)報(bào)告國家質(zhì)檢總局。

　　各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理和執(zhí)法打假，嚴(yán)厲查處制售使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑行為。對(duì)食品添加劑實(shí)物與其標(biāo)簽、說明書所載明內(nèi)容不符的不得出廠銷售，嚴(yán)厲打擊食品添加劑標(biāo)識(shí)虛假標(biāo)注行為。凡不符合上述規(guī)定的食品添加劑標(biāo)簽、說明書和包裝，應(yīng)當(dāng)依法依職責(zé)予以查處，要求企業(yè)限期整改。整改期滿仍不符合規(guī)定的，責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整頓。對(duì)違法行為涉嫌刑事犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)處理。

　　食品添加劑解讀

　　專家支持：國家食品質(zhì)檢中心(上海)高工顧宇翔

　　葉酸

　　葉酸化學(xué)名蝶酰谷氨酸，呈淡橙黃色結(jié)晶或薄片，約250℃變暗，溶于熱的稀鹽酸，略溶于乙酸，微溶于甲醇，不溶于乙醇、丁醇、醚、丙酮、氯仿和苯。

　　葉酸在空氣中穩(wěn)定，但受紫外光照射即分解失去活力。其在酸性溶液中對(duì)熱不穩(wěn)定，在中性和堿性環(huán)境中十分穩(wěn)定，100℃下受熱1小時(shí)也不會(huì)被破壞。

　　葉酸天然廣泛存在于動(dòng)植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。

　　葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)，是機(jī)體細(xì)胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)，也是胎兒生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。

　　GB14880—1994《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定葉酸的使用量見下表。

　　肉桂油

　　肉桂油為樟科植物肉桂的干燥枝、葉經(jīng)水蒸氣蒸餾得到的揮發(fā)油，為黃色或黃棕色的澄清液體；有肉桂的特異香氣，味甜、辛，露置空氣中或存放日久，色漸變深，質(zhì)漸濃稠。肉桂油在乙醇或冰醋酸中易溶。

　　肉桂油是重要的食用香料之一，具有濃郁的香味，廣泛運(yùn)用在各種需要增香的食品中，目前尚未有研究證實(shí)其對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生明顯損害。

　　GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，中國肉桂油可作為食品用天然香料使用。

　　麥芽酚

　　麥芽酚為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克麥芽酚可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。

　　麥芽酚是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、釀酒、化妝品、制藥等行業(yè)，目前尚未有研究證實(shí)其對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生明顯損害。

　　GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，麥芽酚可作為食品用合成香料使用。

　　月桂酸

　　月桂酸為白色針狀晶體，微有月桂油香味，不溶于水，可溶于甲醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑，微溶于丙酮和石油醚。月桂酸在常溫常壓下穩(wěn)定。

　　月桂酸是重要的食用香料之一，具有濃郁的香味，廣泛運(yùn)用在各種需要增香的食品中。GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，月桂酸可作為食品用合成香料使用，并可作為食品加工助劑中的脫皮劑使用。