香料香精是一類用途十分廣泛的食品添加劑，在藥品、化妝品等健康產(chǎn)品中也有重要的作用。香料香精行業(yè)協(xié)會在推動香料香精產(chǎn)業(yè)發(fā)展、改善食品質(zhì)量過程中，起到了十分重要的作用。但如今，該類協(xié)會也面臨不少發(fā)展難題。

　　江蘇省昆山市香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(下稱昆山香化協(xié)會)前秘書長沈輝先生指出，我國不少香料香精行業(yè)協(xié)會存在的不利因素，影響了這些協(xié)會自身及我國香料香精產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。這些問題主要包括：協(xié)會和會員企業(yè)之間的溝通不夠；缺乏高能力的工作人員；缺乏市場開拓的方法；協(xié)會的社會地位不強，在制訂行業(yè)法律法規(guī)時，缺乏應(yīng)有的話語權(quán)。

　　據(jù)長期關(guān)注食品安全保障措施的上海康久消毒技術(shù)中心的科研人員周立法先生介紹，不少香料香精企業(yè)不重視質(zhì)量工作，導致產(chǎn)品的微生物超標，從而影響食品安全質(zhì)量。采用動態(tài)消毒技術(shù)、雙核臭氧殺菌設(shè)備，可有效預防微生物污染、提高香料香精和食品的安全質(zhì)量，并降低質(zhì)量控制成本。

　　據(jù)沈輝先生介紹，在我國不少地區(qū)，香料香精行業(yè)都是一個重要的行業(yè)，在促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展過程中，發(fā)揮了十分重要的作用，這些地區(qū)也組建了相應(yīng)的香料香精行業(yè)協(xié)會或食品添加劑協(xié)會。作為一個行業(yè)內(nèi)的社團組織，香料香精行業(yè)協(xié)會應(yīng)是全體會員的家，協(xié)會應(yīng)該經(jīng)常深入會員企業(yè)，了解企業(yè)遇到的困難，和企業(yè)共同分析發(fā)展中存在的問題、尋找解決問題的辦法，或向政府主管部門反映企業(yè)的問題和呼聲。

　　香料香精行業(yè)協(xié)會存在的第一個問題是不少地區(qū)的協(xié)會和會員企業(yè)之間的溝通不夠，缺乏對會員企業(yè)的全面了解和調(diào)查，協(xié)會沒有定期到每個會員企業(yè)實地了解、調(diào)查企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況，特別是對企業(yè)的經(jīng)濟指標調(diào)查不全面，這是一些協(xié)會工作中存在的較大問題。

　　例如，有些香料香精企業(yè)的負責人認為香料香精是作為食品生產(chǎn)的配料使用，不直接供人食用，所以，對食品用香料香精的衛(wèi)生質(zhì)量不太重視，導致一些香料香精產(chǎn)品的微生物含量過高，影響了下游產(chǎn)品即食品的安全質(zhì)量。在這種情況下，香料香精行業(yè)協(xié)會應(yīng)主動向會員企業(yè)講解產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要性，并向企業(yè)推薦先進的質(zhì)量保障措施。例如，在香料香精生產(chǎn)場所，使用動態(tài)消毒技術(shù)、雙核臭氧殺菌技術(shù)、NICOLER消毒設(shè)備，可以凈化生產(chǎn)環(huán)境、預防微生物污染、提高香料香精的衛(wèi)生質(zhì)量，可從配料環(huán)節(jié)保障食品安全、降低食品質(zhì)量控制成本。

　　為了更好地為企業(yè)服務(wù)，昆山香化協(xié)會積極行動，經(jīng)常深入會員企業(yè)，為企業(yè)解決實際問題。例如，生產(chǎn)食品用香料的曾田香料(昆山)有限公司在新工廠變更工商營業(yè)執(zhí)照時，由于環(huán)評報表中的“香精基”、“香料制品”等專業(yè)名詞沒有科學表述，導致了營業(yè)執(zhí)照變更時的麻煩。為此，曾田香料公司向昆山香化協(xié)會咨詢。昆山香化協(xié)會當即和環(huán)評公司溝通，并及時告知曾田香料公司：企業(yè)應(yīng)先科學表述專業(yè)名詞，接著修訂環(huán)評報告，再將修訂后的環(huán)評報告提交給工商部門，重新申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照。

　　我國香料香精行業(yè)協(xié)會存在的第二大問題是有的協(xié)會缺乏高水平的工作人員，現(xiàn)有的工作人員要么不懂專業(yè)知識和行業(yè)法律法規(guī)，要么缺乏責任心，或者不了解行業(yè)現(xiàn)狀，缺乏做好行業(yè)協(xié)會工作的能力。而且，很多協(xié)會沒有配備充足的專業(yè)人員，且已有工作人員的年齡偏大，這些也影響了協(xié)會服務(wù)工作的開展。

　　為更好做好服務(wù)工作，昆山香化協(xié)會于2015年3月24日舉行了“六屆四次暨七屆一次會員大會”，進行了民主的差額換屆選舉，選出了新一屆協(xié)會領(lǐng)導班子。新一屆昆山香化協(xié)會的領(lǐng)導成員的平均年齡較輕，且都有豐富的在企業(yè)工作的經(jīng)驗，熟悉行業(yè)實際情況，有利于推動協(xié)會自身及行業(yè)的發(fā)展。

　　沈輝曾任昆山香化協(xié)會第一屆、第二屆副秘書長，第三屆、第四屆、第五屆、第六屆秘書長，是該協(xié)會的元老，一直堅持“有作為才有地位”的辦會理念。在他擔任秘書長期間，該協(xié)會曾就食品用香料香精等食品添加劑法律法規(guī)、執(zhí)法過程中存在的多個問題，聯(lián)合泛長三角地區(qū)的食品添加劑行業(yè)協(xié)會，向國家有關(guān)職能部門反映，并提出了解決問題的建設(shè)性措施。其中，上述幾個協(xié)會在衛(wèi)生許可證申領(lǐng)、生產(chǎn)許可證申領(lǐng)、標準缺失、被無證生產(chǎn)等方面提出的一些重要建議，先后被有關(guān)部委采納，在規(guī)范食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營、保障食品安全的過程中，發(fā)揮了十分重要的作用。

　　為了實現(xiàn)上一屆和本屆協(xié)會秘書處工作的順利交接，以后，在一些涉及行業(yè)發(fā)展的法律法規(guī)制修訂意見反饋的重大事項，以及遇到有爭議性的執(zhí)法行為時，該協(xié)會還將征詢前秘書長沈輝的意見。

　　市場銷售工作是企業(yè)前行的命脈，也是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在提供行業(yè)信息、引導會員企業(yè)開拓市場方面，行業(yè)協(xié)會應(yīng)該有所作為。但我國的不少行業(yè)協(xié)會包括一些地方的香料香精行業(yè)協(xié)會，由于存在人員老化、思維僵化、服務(wù)意識淡薄等原因，這些協(xié)會只知道向企業(yè)收錢，而不能為企業(yè)提供有效的信息服務(wù)，不知道如何引導會員企業(yè)去開拓國內(nèi)市場，更不要說開拓國外市場。這是我國行業(yè)協(xié)會存在的第三個方面的問題，少數(shù)香料香精行業(yè)協(xié)會也存在這個問題。

　　我國香料香精行業(yè)協(xié)會存在的第四大問題是一些協(xié)會的社會地位不強，在制訂行業(yè)法律法規(guī)時，缺乏應(yīng)有的話語權(quán)。產(chǎn)生這個問題的主要原因還是協(xié)會的自身實力不強，缺乏人力、專業(yè)知識、法律知識、責任、財力等必備要素，不能為企業(yè)解決實際問題，不能為政府提供關(guān)于行業(yè)發(fā)展的可行性建議。長此以往，企業(yè)和政府都會對這種協(xié)會的作用產(chǎn)生懷疑，自然不會繼續(xù)支持這種協(xié)會的工作。

　　昆山香化協(xié)會的沈輝認為，打鐵還需自身硬，有作為才有地位。一個行業(yè)協(xié)會只有夯實基礎(chǔ)、加強自身建設(shè)、增強自身實力，才能獲得企業(yè)和政府的尊重。香料香精行業(yè)協(xié)會要增強自身實力、增加話語權(quán)，需從多方面加以努力：一是配備年富力強、既懂專業(yè)知識又懂行業(yè)法律法規(guī)的高素質(zhì)人員，作為行業(yè)協(xié)會的專職工作人員，以增強協(xié)會工作的有效性。二是主動了解會員企業(yè)的困難和需求，并協(xié)助企業(yè)解決問題，以提高協(xié)會在會員中的形象。三是發(fā)揮專家委員會的力量，推動企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，舉辦產(chǎn)學研對接活動。四是積極承接政府下放的審批權(quán)，配合政府部門，開展行業(yè)監(jiān)督管理工作。五是密切關(guān)注制修訂的行業(yè)政策法規(guī)，及時向會員傳遞有效信息，安排法規(guī)宣貫活動。對征求意見性的法規(guī)，如有不科學、不合理、不符合行業(yè)實際之處，協(xié)會應(yīng)及時匯總情況，向相關(guān)部門反映，并提出意見和可行性建議。

　　另外，廣開思路，積極穩(wěn)妥地吸納相關(guān)行業(yè)的會員，也是香料香精行業(yè)協(xié)會穩(wěn)步發(fā)展的有效措施，至少可從以下兩方面開展此項工作——

　　1.適當吸收一些“食品安全保障技術(shù)開發(fā)的機構(gòu)”為新會員，以提高香料香精的衛(wèi)生質(zhì)量。這類機構(gòu)如食品消毒技術(shù)、食品殺菌技術(shù)研發(fā)機構(gòu)，或者食品防腐保鮮劑開發(fā)單位。因為，咸味香精等食品用香精在食品中的用量很大，有的用量高達8%，而且，這類香精在用于食品之前，不再進行殺菌處理。在這種情況下，咸味香精的衛(wèi)生質(zhì)量就必須有保障，特別是菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等安全質(zhì)量指標必須合格。為達此要求，香料香精企業(yè)應(yīng)采用先進的質(zhì)量控制措施，動態(tài)消毒技術(shù)就是一種良好的質(zhì)量保障技術(shù)。