管理體制----統(tǒng)一管理與分工負責相結合。

　　標準體制----分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四級

　　標準性質----強制性標準和推薦性標準。

　　標準制定程序----分為九個階段：預階段、立項階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準階段、出版階段、復審階段、廢止階段。

　　標準代號----GB(國家標準)、QB(輕工行業(yè)標準)、DB(地方標準)、Q(企業(yè)標準)。

　　技術委員會----我國現(xiàn)有260個專業(yè)標準化技術委員會。食用香料香精行業(yè)所屬的技術委員會有兩個，分別是：

　　SAC/TC257/SCI----全國香料香精化妝品標準化技術委員會香料香精分技術委員會。

　　SAC/TC11/SCI----全國食品添加劑標準化技術委員會食品香料分委員會。

　　2、食用香料香精標準

　　總數----83個(由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI歸口)，其中：

　　方法標準39個。

　　產品國家標準24個。

　　產品行業(yè)標準20個。

　　另外正待報批產品行業(yè)標準3個。(麥牙酚、咸味食品香精和甲基環(huán)戊烯醇酮)。

　　3、我國的食用香料香精標準法規(guī)和管理

　　強制性國家標準----GB2760。

　　分類----天然、天然等同和人造香料三大類。

　　形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293種，只有列入此表的食用香料才允許使用。對于尚未列入者，企業(yè)應進行申報。

　　4、申報程序

　　企業(yè)提出申請并附相關資料。

　　SAC/TC11/SCI秘書處負責受理、審核。

　　SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年會預審。

　　SAC/TC11/SCI年會審查。

　　衛(wèi)生部批準。5、結論

　　食用香精的安全決定于原料，只要對原料的安全把好關，香精的安全就有保證。

　　國際上對食用香料的立法和管理主要依靠行業(yè)組織，而非政府。

　　行業(yè)自律是食用香料管理的基礎。

　　我國對食用香料的立法工作完全可以借鑒國外的經驗。

　　加強標準化工作，多制定一些配套的食用香料產品標準。

　　增強與國際組織的溝通，及時了角和掌握信息。

　　食用香料法規(guī)標準對照表

　　國家、地區(qū)域組織美國歐洲國際組織中國

　　法規(guī)或標準代號碼FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760

　　分類天然、合成天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造

　　形式肯定表否定表肯定表肯定表否定表肯定表肯定表

　　品種1200 1260 1700 1300 400 1293