主題：蠔干燉絲瓜

食材：絲瓜500克，蠔豉20克，蔥姜蒜適量，食鹽、食用油適量

做法：

1、先把蠔干用水浸泡10分鐘，絲瓜洗凈后刮掉外面的皮并切成滾刀塊，把切好的絲瓜放入清水中加入適量的鹽浸泡，防止氧化變黑；

2、將蔥切蔥花，姜蒜切片，鍋中下油，油熱后倒入姜蔥蒜快速翻炒爆香；

3、倒掉泡絲瓜的水，把絲瓜塊放入鍋中翻炒1分鐘左右，加入蠔干翻炒1-2分鐘，再把泡蠔干的小半碗水也倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘后，調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}后即可食用。

（圖片來源：潘潘貓）

39食神營養(yǎng)提示：

一、男性多吃點(diǎn)牡蠣，補(bǔ)鋅有助生育

所謂的生蠔、蠔，均是牡蠣的別稱，是一種美味的海鮮類食材，不少人認(rèn)為多吃牡蠣可以壯陽助性，讓男性性能力更佳，這其實(shí)是對牡蠣功效的夸大。中醫(yī)認(rèn)為，牡蠣味咸性平，可重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀，用于陰虛陽亢引起的煩躁、失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗和滯下、遺精等癥狀。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，牡蠣最值得一提的就是其含有的鋅，每100g的牡蠣，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求。而鋅對于維持生殖系統(tǒng)的正常功能非常重要，缺鋅的人容易出現(xiàn)生殖系統(tǒng)上的問題，因此從某種角度來說，多吃牡蠣能增強(qiáng)生育能力是事實(shí)，但是如果要說多吃牡蠣就能增大性器官或者達(dá)到類似小說中春藥的效果，那是不可能的。

此外，牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用，同時(shí)牡蠣中還含有豐富的蛋白質(zhì)，牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

二、吃生蠔最危險(xiǎn)，牡蠣最好做熟吃

在嶺南地區(qū)，生蠔是流行于街頭巷尾的風(fēng)味小吃之一，但實(shí)際上，喜吃生蠔是一種不正確的飲食習(xí)慣。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎�；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。生吃牡蠣也是很多國家的傳統(tǒng)，據(jù)說可以提高男性功能。其實(shí)，牡蠣中的活性肽對人體有多種功能，生吃只是獲取了很少一部分營養(yǎng)保健功能，大部分由于人體胃酸的破壞作用，而沒有被人體吸收利用。因此，吃牡蠣最好還是將它做熟再吃，會(huì)更加安全。