香精香料行業(yè)是食品、日化、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料配套產(chǎn)業(yè)，在全球大約有千億的市場規(guī)模。相較于化學合成香精，近些年來，對天然香精需求在全球的增長速度很快，因其風味更加自然，成分更加健康的特性，越來越多地被食品飲料企業(yè)所青睞。

　　香精行業(yè)分析師認為，食品和飲料加工行業(yè)是香精香料市場的主要消費區(qū)域，化妝品和衛(wèi)生用品市場的發(fā)展也給香精香料行業(yè)帶來了很大的驅(qū)動力。我國的香精香料市場特點是：1.國內(nèi)市場國際化;2.民營企業(yè)成為行業(yè)主力軍;3.香精香料行業(yè)企業(yè)多，但規(guī)模較小;4.產(chǎn)品結(jié)構比較單一。

　　香精香料行業(yè)是食品、日化、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料配套產(chǎn)業(yè)，在全球大約有千億的市場規(guī)模。相較于化學合成香精，近些年來，對天然香精需求在全球的增長速度很快，因其風味更加自然，成分更加健康的特性，越來越多地被食品飲料企業(yè)所青睞。

　　國際市場香料香精行業(yè)年增長率約為47%　　基于此，JIC大會組委會邀請到LEVON香精公司研發(fā)總監(jiān)、高級調(diào)香師GeoffreySalmond(杰弗里·薩蒙德)先生，他將為本屆大會發(fā)布題為《全球天然水果香精市場狀況及其技術展望》的報告，將重點介紹全球市場對天然水果香精的需求及市場情況;歐美發(fā)達國家的香精香料生產(chǎn)、研發(fā)及應用的情況;并且會從一個資深技術人員的角度分享天然香精產(chǎn)品在不同食品領域中的應用。

　　薩蒙德告訴我們，他在中國工作多年，中國的食品業(yè)增長加速驅(qū)動了食品配料行業(yè)的發(fā)展，也帶動了香精這個細分行業(yè)的發(fā)展，這是一個令人高興的事實。同時他還表示，希望將更多更全面的有關天然香精的話題帶給果汁加工行業(yè)，如果時間允許，他會額外介紹歐盟和美國在天然香料香精法規(guī)方面的定義以及差異，以及重點介紹美國的調(diào)配型天然香精的發(fā)展狀況。

　　目前,全世界發(fā)現(xiàn)含精油植物有3000多種。但在國際市場上有名錄的天然香料只有約500種左右，有工業(yè)化生產(chǎn)和商品化的不過100-200種。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國就有分屬62個科的400余種香料植物，日前已有生產(chǎn)的約有120多種天然香料，其中，薄荷油、桂油和茴油的產(chǎn)量已穩(wěn)居世界第一。因此，無論在香料植物資源上，還是目前已經(jīng)形成商品的天然香料的品種和數(shù)量上，我國在國際上均已占有一定的地位，已成為天然香料的生產(chǎn)大國之一。而廣西天然香料生產(chǎn)具有得天獨厚的自然條件，是世界上八角、肉桂、松香等天然香料主產(chǎn)區(qū)。

　　香料香精行業(yè)是投資少，回報高的行業(yè)，香料香精工業(yè)與人們生活密切相關，世界各國都很重視香料香精行業(yè)的發(fā)展，國際市場香料香精行業(yè)每年的增長率大約為47%。

　　近年來，國際企業(yè)先后在華投資以及民營資本的大規(guī)模進入，都使香精香料企業(yè)的競爭日趨激烈，我國的香精香料企業(yè)技術已經(jīng)接近或同步于國際先進水平，在激烈的市場競爭中，香精香料企業(yè)應當合理分析市場，將市場細分，生產(chǎn)出具有企業(yè)自身特色的產(chǎn)品，以滿足不同層次消費者的需要。