在國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委6月11日召開的例行新聞發(fā)布會(huì)上，該委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)蘇志介紹，我國(guó)2013年已完成對(duì)近5000項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的全面清理，2014年將全面啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的整合工作，截至目前，已制定公布新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)429項(xiàng)。下一步，衛(wèi)生計(jì)生部門將重點(diǎn)執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合方案。通過兩年的努力，使我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架、原則與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)基本一致。

    眾所周知，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的指南針，能促使企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)模式，提高食品質(zhì)量。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委有意在短期內(nèi)使我國(guó)主要的食品安全指標(biāo)設(shè)置和控制要求符合國(guó)際通行做法并適應(yīng)我國(guó)國(guó)情，是對(duì)民意的積極回應(yīng)。倘若兩年內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)真能與國(guó)際接軌，必然會(huì)給舌尖上的安全增加一重保障。

    但客觀來說，若要徹底改變食品安全問題頻發(fā)的現(xiàn)狀，標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、處罰一個(gè)都不能少。標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌固然重要，但畢竟只是一種紙面上的安全，能不能照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，還得看與監(jiān)管、處罰如何對(duì)接。

    他山之石可以攻玉。美國(guó)強(qiáng)調(diào)食品安全監(jiān)管以預(yù)防為主，特別注重加強(qiáng)源頭控制。而歐盟，早在1997年就逐步建立起食品追溯制度，通俗地講，就是要求食品配有“身份證”。

    在處罰上，各國(guó)也是各顯神通。英國(guó)政府規(guī)定，食品加工者若在食品安全上出問題，通常會(huì)被處以5000英鎊罰款或3個(gè)月以內(nèi)監(jiān)禁。在韓國(guó)，生產(chǎn)企業(yè)若生產(chǎn)有毒食品，10年內(nèi)將被禁止?fàn)I業(yè)。在德國(guó)、美國(guó)等國(guó)家，其懲罰性賠償?shù)念~度，足以讓生產(chǎn)者傾家蕩產(chǎn)。而在加拿大，食品召回管理是最后的防線，一般分為自愿召回和強(qiáng)制召回，后者需食品檢驗(yàn)署發(fā)布召回令，違反召回令會(huì)被視為犯罪。

    監(jiān)管是事中監(jiān)督，處罰是事后追責(zé)，倘若兩環(huán)都能硬起來，全方位與國(guó)際接軌，改善食品安全現(xiàn)狀指日可待。