新標(biāo)準(zhǔn)刪除了起草單位、保質(zhì)期、貯存方法、買賣雙方的驗(yàn)收規(guī)則等內(nèi)容。香精產(chǎn)品保質(zhì)期的設(shè)置是企業(yè)的行為，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒必要對(duì)此做硬性規(guī)定。

　　新標(biāo)準(zhǔn)(GB30616—2014)關(guān)于香食品用香精的定義為：由食品用香料和(或)食品用熱加工香味料與食品用香精輔料組成的用來(lái)起香味作用的濃縮調(diào)配混合物(只產(chǎn)生咸味、甜味或酸味的配制品除外)，它們含有或不含有食品用香精輔料。通常它們不直接用于消費(fèi)，而是用于食品加工。

　　食品用香精按生產(chǎn)需要適量使用。

　　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分食品用香精和調(diào)味品，調(diào)味品是食品中的一類，一般可直接食用。食品用香精可以是調(diào)味品很小的組成部分。

　　實(shí)施《食品用香精》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將有利于食用香精行業(yè)的健康發(fā)展。除了有利于規(guī)范食用香精生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之外，對(duì)規(guī)范行政機(jī)構(gòu)的執(zhí)法行為也有重要的作用。新標(biāo)準(zhǔn)整合了以前的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容更加簡(jiǎn)潔、更加有針對(duì)性，基層執(zhí)法人員在判定食用香精產(chǎn)品的質(zhì)量時(shí)，也能夠更加方便、準(zhǔn)確。

　　江蘇省昆山市香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)沈輝秘書長(zhǎng)認(rèn)為，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精》的實(shí)施，有利于食品用香精生產(chǎn)許可證的申領(lǐng)工作。以前，由于標(biāo)準(zhǔn)缺失、標(biāo)準(zhǔn)不完善等因素的存在，導(dǎo)致一些食用香精產(chǎn)品無(wú)明確的生產(chǎn)許可細(xì)則，致使這些產(chǎn)品不能順利生產(chǎn)，處于“被無(wú)證生產(chǎn)”的狀態(tài)。一旦執(zhí)法機(jī)構(gòu)大檢查，這些企業(yè)就要受到不應(yīng)有的處罰。《食品用香精》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，食用香精產(chǎn)品的生產(chǎn)許可就有了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，這將有效推動(dòng)生產(chǎn)許可工作的開展，使食用香精產(chǎn)品在合法、合規(guī)的前提下生產(chǎn)和應(yīng)用。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精》對(duì)食品用的乳化香精、漿/膏狀香精、粉末香精的微生物含量均做了具體的規(guī)定：1.菌落總數(shù)/ (CFU/g或CFU/mL)。乳化香精：≤5000;漿/膏狀香精、粉末香精：≤30000。2.大腸菌群/ ( MPN/g或MPN/mL)。漿/膏狀香精、粉末香精：≤15。

　　食品用香精是食品生產(chǎn)的一種配料，不直接入口食用，而是與食品混合后，再經(jīng)過(guò)一系列的加工工序，變成食品成品，供人食用。也許有人會(huì)認(rèn)為，既然香精投入到食品中還要經(jīng)過(guò)加工后再食用，那對(duì)食品用香精的微生物指標(biāo)就沒有必要做要求。

　　對(duì)此，上海康久消毒技術(shù)中心的周立法先生認(rèn)為，對(duì)食品用香精的微生物含量進(jìn)行規(guī)定，在保障食品安全方面，具有積極的意義：1.減少食品用香精中的細(xì)菌、霉菌等微生物的數(shù)量，可降低使用了香精的食品的殺菌難度，有利于食品安全質(zhì)量控制。2.一些食品使用粉末香精之后，只進(jìn)行簡(jiǎn)單的拌和操作，不再殺菌，便開始包裝、封口。這類食品包括膨化食品、面包等。如果所用的粉末香精的微生物含量低，則其對(duì)應(yīng)的食品的安全性相對(duì)更高。如果所用的粉末香精的微生物數(shù)量過(guò)多，則其對(duì)應(yīng)的食品的安全質(zhì)量就會(huì)不合格，這種食品很容易腐敗變質(zhì)。

　　在包裝之前，如果車間內(nèi)的空氣很臟的話，則這種空氣中含有較多的微生物，這些微生物會(huì)附著在食品用香精的表面，會(huì)導(dǎo)致保質(zhì)期內(nèi)的食品發(fā)霉變質(zhì)。在香精生產(chǎn)車間內(nèi)，采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)，可有效對(duì)車間內(nèi)的空氣進(jìn)行消毒、減少空氣中的微生物含量，從而提高食品用香精的安全質(zhì)量。使用安全性高的香精，也有利于提高食品的安全質(zhì)量。

　　在食品用香精車間使用動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備，生產(chǎn)人員不用離開消毒場(chǎng)所，對(duì)人體健康無(wú)害，可實(shí)現(xiàn)“人機(jī)同場(chǎng)作業(yè)”的目的，能極大地提高生產(chǎn)效率。