超市貨架上，越來(lái)越多的食品在包裝上宣稱“不含防腐劑”，并受到了消費(fèi)者的認(rèn)可，而且“不含防腐劑”似乎已成健康食品代名詞。但是日前記者通過(guò)采訪和調(diào)查了解到，很多標(biāo)稱沒(méi)有防腐劑的食品，所使用的色素、人工香精等添加劑一個(gè)都不少，如此標(biāo)稱在一定程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)者。

　　暗訪：食品多稱“不含防腐劑”

　　昨天，記者在本市一些超市里看到，很多食品如果汁、奶制品、蜜餞食品、腌制品、乳制品、干貨、休閑甜點(diǎn)等，都在其外包裝的顯眼位置標(biāo)上了“本品不含防腐劑”的字樣，有的還寫(xiě)著“絕對(duì)不含任何添加劑”。記者隨機(jī)采訪了多位正在挑選食品的消費(fèi)者，受訪者都認(rèn)為，標(biāo)有“不含防腐劑”字樣的食品更安全。

　　調(diào)查：故意宣稱誤導(dǎo)消費(fèi)者

　　消費(fèi)者對(duì)“不含防腐劑”食品如此認(rèn)可，但這些標(biāo)注著不含防腐劑的商品真正面目又是什么呢?通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分食品的確追求天然，沒(méi)有防腐劑、色素等人工化學(xué)添加物。但除此之外，大部分標(biāo)稱“不含防腐劑”的食品，仔細(xì)查看其包裝配料表里會(huì)看到，添加的色素、香精、膨松劑、乳化劑、甜味劑等食品添加劑一個(gè)都不少，并非表面給人感覺(jué)上的“純天然”、“無(wú)添加”。如標(biāo)榜“不含防腐劑”的某品牌蛋黃派其配料表中就寫(xiě)有山梨糖醇液、膨松劑、食用明膠等字樣，某品牌酸辣木耳片也含有谷氨酸鈉、抗氧化劑、呈味核苷酸二鈉。一位食品加工業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者坦言，一些如酸奶、蜂蜜類食品根本無(wú)需防腐劑，但很多企業(yè)也都在標(biāo)簽上注明“不含防腐劑”，這種刻意的宣傳在一定程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)者，并引起消費(fèi)者對(duì)食品防腐劑的恐懼，許多消費(fèi)者擔(dān)心防腐劑會(huì)對(duì)身體造成傷害，從而追捧標(biāo)有“不含防腐劑”字樣的食品，這也多少暗示和貶低了其他食品。

　　專家：防腐劑，無(wú)需“談腐色變”

　　天津市科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授呂曉玲認(rèn)為，這些食品在標(biāo)簽上如此標(biāo)注，給了消費(fèi)者一種“不含防腐劑”食品更為健康的暗示�？墒呛芏嗍称凡⒎遣缓�防腐劑就更加健康、天然，因?yàn)槔锩孢�有其他各種各樣的添加劑。另外，防腐劑也并不是像人們想象的那樣可怕，和調(diào)味劑、膨松劑等添加劑一樣，防腐劑只是食品添加劑里的一種，是保證食品安全的重要措施，能防止食品因變質(zhì)而產(chǎn)生有害細(xì)菌，同時(shí)還能減少營(yíng)養(yǎng)損失，按照國(guó)家規(guī)定添加還是安全的。不添加防腐劑，其食品加工方式如不能完全達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)，一旦污染反而會(huì)更糟糕。所以消費(fèi)者應(yīng)科學(xué)看待防腐劑問(wèn)題，不要因?yàn)槟承┦称窐?biāo)注不含防腐劑就被其誤導(dǎo)。