據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，食藥監(jiān)局12月5日公布了本年度第二階段19類食品及食品添加劑的監(jiān)督抽檢信息。抽檢發(fā)現(xiàn)，防腐劑、甜味劑等部分食品添加劑超范圍超限量使用問題依然存在，涉及產(chǎn)品主要是肉制品、水產(chǎn)品等。

　　近日，中國青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心通過民意中國網(wǎng)和益派咨詢，對(duì)2244人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，60.2%的受訪者希望食品添加劑標(biāo)注更明確，70.1%的受訪者希望非法使用食品添加劑的行為受到嚴(yán)懲，57.4%的受訪者建議對(duì)食品添加劑的管理原則，從“法不禁即可”轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺ú辉S即禁”。

　　僅8.8%受訪者表示所購食品的添加劑標(biāo)注都很明確

　　山東淄博市民趙金鳳經(jīng)常到超市為家人采購食品。在被問到是否會(huì)參看包裝上標(biāo)注的營養(yǎng)成分、添加劑時(shí)，她坦言自己一般都是按照經(jīng)驗(yàn)和電視廣告來選食品，很少去看配料表。在她看來，超市帶包裝的食品比集市上散裝的質(zhì)量有保障，牌子大的比牌子小的質(zhì)量有保障。

　　北京市食品藥品監(jiān)督管理局日前通報(bào)的不合格食品中，“永吉”牌泡脆肚山梨酸含量超標(biāo)近兩倍，“友和”牌猴菇菌菇蛋糕山梨酸含量也超標(biāo)，九制欖、相思梅、甘草野杏肉等小食品甜蜜素和二氧化硫超標(biāo)問題嚴(yán)重。

　　在北京工作的程勁告訴記者，他曾有一段時(shí)間買食品必看配料表，但還是避免不了買到添加劑超標(biāo)的食品，之后就干脆不看了。

　　調(diào)查顯示，購買包裝食品和飲料時(shí)，經(jīng)常查看配料表的受訪者為33.2%，42.4%的人有時(shí)看，18.1%的人偶爾看，5.7%的人基本不看。

　　31.9%的受訪者會(huì)經(jīng)常查看所購食品和飲料的添加劑種類，41.8%的人有時(shí)會(huì)查看，18.1%的人偶爾會(huì)查看，7.2%的人不會(huì)查看。

　　“現(xiàn)在很多家長都給小孩買零食吃，越是口感好的零食，配料表里的食品添加劑也越多，可我身邊的家長對(duì)此不是特別關(guān)心�！焙颖睖嬷菔忻駝⒚麽摪l(fā)現(xiàn)，很多人提起食品安全都會(huì)一通抱怨，可自己買食品時(shí)還是按口味選。

　　調(diào)查顯示，購買包裝食品和飲料時(shí)，優(yōu)先考慮口味的受訪者最多，占68.0%，其次是品牌(63.0%)，第三是價(jià)格(58.4%)。接下來還有：保質(zhì)期(56.0%)、添加劑(34.8%)、營養(yǎng)(32.7%)、包裝造型(15.7%)等。

　　劉明釗告訴記者，他發(fā)現(xiàn)有些包裝食品顏色鮮艷，配料表卻沒有列出添加劑。還有一些包裝不嚴(yán)密的零食和點(diǎn)心，保質(zhì)期長達(dá)12個(gè)月，而配料表里也沒有列出任何添加劑。在他看來，這些食品里添加劑的使用可能更有問題。

　　調(diào)查顯示，僅8.8%的受訪者表示平時(shí)所購食品的添加劑標(biāo)注都很明確，41.4%的受訪者感覺大部分明確，32.2%的受訪者覺得只有小部分明確，8.5%的受訪者認(rèn)為都不明確。

　　僅35.7%受訪者了解食品添加劑的安全性

　　2011年5月，衛(wèi)生部公布新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，包括了食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎(chǔ)劑和食品用香料等2314個(gè)品種，涉及16大類食品、23個(gè)功能類別。

　　本次調(diào)查顯示，僅35.7%的受訪者表示了解食品添加劑的安全性，37.4%的受訪者了解程度一般，26.2%的受訪者表示自己不夠了解。

　　“一邊是媒體不斷曝光和添加劑有關(guān)的食品安全事件，另一邊卻不斷有管理部門出來澄清說，含有這些添加劑的食品是安全的。普通人被搞得云里霧里，根本不知道哪個(gè)安全哪個(gè)不安全�！眲⒚麽撜f。

　　食品添加劑到底安不安全?在第十二屆中國食品安全年會(huì)上，中國工程院院士孫寶國指出，從毒理學(xué)角度看，不少食品添加劑的確有毒，如鹵水，但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒絕對(duì)是兩回事，主要區(qū)別在于食品添加劑的使用量。

　　“國家相關(guān)法規(guī)對(duì)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)有明確規(guī)定，比如日落黃、亞硝酸鈉等�！眹�家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家王華麗告訴記者，在制定食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)之前，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和有關(guān)部門，對(duì)各種食品添加劑會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，擬定安全的使用范圍和使用量。按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑是安全的。現(xiàn)在與食品添加劑有關(guān)的問題更多是超范圍、超量使用。

　　中國工程院院士陳君石在做客人民網(wǎng)強(qiáng)國論壇時(shí)指出，食品添加劑被妖魔化，往往是由于消費(fèi)者沒有搞清楚什么是食品添加劑，什么是食品當(dāng)中的違法添加物。食品安全事件中出現(xiàn)的塑化劑、三聚氰胺都是違法添加物，而不是添加劑。

　　調(diào)查顯示，56.9%的受訪者認(rèn)為食品中的添加劑越少越健康。56.3%的受訪者表示會(huì)選擇添加劑少而價(jià)格高的食品和飲料。

　　王華麗介紹，從食品工業(yè)發(fā)展角度看，食品添加劑的使用是不可避免的。比如防腐劑，沒有它的話，食品的保質(zhì)期就會(huì)縮短，無法滿足運(yùn)輸、流通的需要，消費(fèi)者也就難以買到該食品。不過她同時(shí)指出，我國當(dāng)前食品添加劑的使用原則是能少用就少用。

　　70.1%受訪者希望非法使用食品添加劑行為受到嚴(yán)懲

　　當(dāng)前，我國食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)不斷提高。新《標(biāo)準(zhǔn)》刪除了不再使用的、沒有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，如過氧化苯甲酰、過氧化鈣、甲醛等品種;明確規(guī)定了食品添加劑的使用原則，規(guī)定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質(zhì)、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等。

　　調(diào)查中，57.4%的受訪者建議對(duì)食品添加劑的管理原則，從“法不禁即可”轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺ú辉S即禁”。

　　清華大學(xué)法學(xué)院教授王晨光指出，隨著技術(shù)的發(fā)展，還可能有新物質(zhì)作為食品添加劑用在食品生產(chǎn)過程中。食品安全關(guān)系到每個(gè)人的生命和健康，對(duì)于食品添加劑的使用，應(yīng)該按照凡是沒有規(guī)定的都應(yīng)該審查報(bào)批的原則進(jìn)行管理。這符合廣大消費(fèi)者的利益。

　　“食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律的執(zhí)行應(yīng)該嚴(yán)格一些。”劉明釗認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)該將食品添加劑標(biāo)注情況納入重點(diǎn)抽檢范圍，提高對(duì)食品添加劑標(biāo)注的要求，懲處未明確列出添加劑的食品生產(chǎn)商。

　　調(diào)查顯示，對(duì)于食品添加劑的管理和使用，70.1%的受訪者希望管理部門嚴(yán)懲非法使用食品添加劑的生產(chǎn)商，60.2%的受訪者希望食品添加劑標(biāo)注更明確，47.4%的受訪者希望有關(guān)機(jī)構(gòu)和專家向大眾普及食品添加劑知識(shí)，47.3%的受訪者建議加強(qiáng)相關(guān)抽檢工作，43.3%的受訪者希望提高食品添加劑劑量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。