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2014-09-10 08:21:13 來源：廣州市旺香緣香精香料有限公司瀏覽：142次

內(nèi)容提要：　　去超市和菜市場買散裝雞蛋的時候，我發(fā)現(xiàn)很多雞蛋外殼都帶著一些雞糞、絨毛和血絲這樣的臟東西，有些人覺得這證明雞蛋是柴雞蛋，是新鮮的，但是如果買了這樣的臟雞蛋然后回家直接放進冰箱里，這上面的臟東西會不會污染其他食物，傳播病菌呢？

詳細內(nèi)容 :

　　去超市和菜市場買散裝雞蛋的時候，我發(fā)現(xiàn)很多雞蛋外殼都帶著一些雞糞、絨毛和血絲這樣的臟東西，有些人覺得這證明雞蛋是柴雞蛋，是新鮮的，但是如果買了這樣的臟雞蛋然后回家直接放進冰箱里，這上面的臟東西會不會污染其他食物，傳播病菌呢？

　　一、這“臟雞蛋”是雞蛋更新鮮的證明嗎？

　　我們平時經(jīng)常說這“臟雞蛋”新鮮，一般指它是由真正的農(nóng)家院里散養(yǎng)的雞下的蛋。雞蛋新鮮不新鮮并不能通過外殼“臟”否來判斷。

　　二、這些“臟雞蛋”對身體有威脅嗎？

　　臟雞蛋表面不僅有肉眼可以看得見的雞糞、雞毛、血絲等，還有肉眼看不到的病毒、微生物等，如大腸桿菌、沙門氏菌等是產(chǎn)生痢疾、腹瀉的主要物質(zhì)。

　　三、如何挑選新鮮的雞蛋呢？

　　1、新鮮的雞蛋表面有一層保護膜——類似于白霜的東西，而且雞蛋表面的氣孔比較明顯，類似于人體皮膚的毛孔起到透氣和防塵、防微生物進入蛋殼內(nèi)的作用。

　　2、用手輕輕搖動，沒有聲音的是新鮮的，有水聲的是陳蛋。

　3、將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮的，上浮的是陳蛋，但是雞蛋遇水后不易保存，應盡快食用。

　　四、如果買到這樣的“臟蛋”我們應該如何保存呢？

　　一般我們買了雞蛋后就放到冰箱里的冷藏室，但是冷藏室里一般沒有細分，如果直接放入，易將雞蛋外殼上的細菌傳染給冷藏室里的其它食物，所以建議將雞蛋放入保鮮袋中再放入冷藏室。另處，吃之前再洗一下雞蛋外殼較安全。

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